Le Groupement d’Employeurs Vendée Littorale, une plateforme unique pour trouver un emploi aux Sables d’Olonne Agglomération, aux Achards ou sur le secteur de la Communauté de Communes Vendée Grand Littoral.
Vous êtes sans emploi ou déjà salarié et vous cherchez un emploi à temps complet ou à temps partiel ?
Vous êtes étudiants et recherchez un job d’été ?
Travailler en Vendée, avoir un confort de vie agréable, être employé dans un joli cadre de vie. Le dynamisme en Vendée est de plus en plus mis en avant. De grosses entreprises nationales et internationales sont installées en Vendée.
Le Groupement d’Employeurs Vendée Littorale recherche pour l’une de ses entreprises adhérentes, un profil de Responsable Charcuterie Traiteur Traditionnel (H/F).
Poste à pourvoir à partir de février 2026.
Gestion commerciale du rayon
– Assurer l’attractivité et la présentation du rayon (implantation, mise en valeur, fraîcheur).
– Garantir la qualité, la diversité et la traçabilité des produits de charcuterie et traiteur frais.
– Adapter l’offre aux saisons, aux tendances de consommation et à la clientèle.
– Mettre en œuvre les opérations commerciales et promotions.
– Développer les ventes par un accueil, un conseil et un service client de qualité.
– Passer les commandes auprès des fournisseurs et/ou de la centrale d’achats.
– Réceptionner et contrôler les marchandises (qualité, DLC, conformité).
– Optimiser la gestion des stocks et limiter la casse et la démarque.
– Assurer la bonne rotation des produits et le respect de la chaîne du froid.
– Superviser ou réaliser la préparation des produits traiteur et de charcuterie.
– Garantir le respect des recettes, des fiches techniques et des coûts de production.
– Veiller à la qualité gustative et visuelle des produits proposés.
– Travailler en lien avec la cuisine centrale.
– Encadrer, organiser et animer l’équipe du rayon.
– Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
– Assurer la montée en compétences et maintenir un bon climat social.
– Suivre et analyser les indicateurs du rayon (chiffre d’affaires, marges, casse, productivité).
– Mettre en place des actions correctives pour atteindre les objectifs.
– Être force de proposition pour améliorer la rentabilité et l’organisation du rayon.
– Garantir l’application stricte des normes HACCP.
– Veiller à la propreté du rayon, des laboratoires et du matériel.
– Appliquer et faire respecter les règles de sécurité et de prévention des risques.
– Formation en charcuterie, traiteur ou métiers de bouche (CAP/BEP/BP).
– Expérience confirmée en charcuterie-traiteur, idéalement en grande distribution.
– Expérience en management d’équipe souhaitée.
– Bonne maîtrise des produits de charcuterie et traiteur frais.
– Connaissance des techniques de préparation, de découpe et de présentation.
– Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
– Sens du commerce et de la relation client.
– Rigueur, organisation et autonomie.
– Esprit d’équipe et sens des responsabilités.
– Réactivité et capacité à travailler dans un environnement exigeant.
Avantages : 13ème mois + intéressement et participation + prime sur objectifs + remise collaborateur + CSE + promotion interne
Vous avez de l’expérience et êtes motivé(e) par le poste de Responsable Charcuterie Traiteur Traditionnel (H/F) ? N’hésitez pas à postuler, nous serions ravis de vous rencontrer ! 👍
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